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　　 做法：洗净宰
好鲫 鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。