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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。