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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。