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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。