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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺

油， 放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。