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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。