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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗
净淮山和薏
米。用清水把陈  皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。