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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。