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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。