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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。