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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出 
后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。