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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。