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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。