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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，

 加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。