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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。