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碰96干

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮

开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。