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大但人文艺术

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。