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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的  时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。