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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
  ，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。