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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。