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做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。