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　　做 
法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。