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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 

均匀，加入少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。