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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。