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　　做法：  春 笋切
成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开  后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。