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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。