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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候

加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。