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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 
鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。