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度黑

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切
片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2   勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。