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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火 。
煮到水快 熬干
的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。