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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。