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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
 浸泡， 生姜切
片，葱切成段 。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。