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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。