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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。