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　　做法：春笋切 
成 片后加  少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。