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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅  ，用
姜块 在锅上擦一
遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。