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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个 
半小时，下盐调味
 即可品尝。