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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍
裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一
 个半小时，下 
盐调味即可品尝。