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　　做法 ：春笋 切成 片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。