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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。