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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。