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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入
 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。