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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。