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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。