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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡
，生 姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。