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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。