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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火
。 煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。