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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。