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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，
武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。