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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝 油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。